Message 経験する全てが、
成長の糧となる。

無理なく、
長く調理の仕事を続けたい方に
ホテルの調理はおすすめ。

料飲部門 宴会調理　2015年入社

• 現在の仕事内容について

  私は現在、主にスープ・ソースなどの仕込みをはじめ、毎月担当している宴席メニューの考案・作成、宴会・婚礼の料理など幅広く携わっています。ホテルの宴会料理の特徴として毎日、料理メニューや宴席の人数なども異なるので、その日その日でやるべき事が変わってきます。また、最近ではアレルギー対応なども気を配る必要があります。お客様を第一に考え、満足していただけるように心掛けています。

• 仕事のやりがい

  ホテルでの調理の仕事は毎日内容や量なども異なり、対応するのに大変な事も多いのですが、新たな取り組みを行なって、成果を認められた時にはやりがいを感じます。初めて作る料理が美味しく出来た時、上司に試食してもらった際「美味しい!」と評価が良かった時、お客様からも好評だと聞いた時には、大きな達成感を感じます。この仕事を続けて良かった、そしてもっとできることを増やして貢献したい・・・と思います。

• 入社前の経歴と転職に至った経緯

  製菓の専門学校で学んでから約5年間、洋菓子に関わる仕事をしてきました。新卒で就職活動した際は、子供の頃からの憧れもあってホテルで働いてみたいと考えていました。そしてもっと多様な経験やスキルアップしたいと考えはじめていた時に、近鉄・都ホテルズで働いていた専門学校時代の先輩からお誘いをいただけたことで、当初の念願が叶ってホテルに転職することとなりました。製菓から調理へと移ったため、分からないことも多く不安がありましたが、先輩の方々に丁寧に指導していただけたおかげで、無理なく仕事に慣れていくことが出来ました。

• 転職を決めた理由

  近鉄グループへの身近な印象も大きかったです。地元で子供の頃からずっと利用していた近鉄電車、タクシー、バスに馴染みがあることや、前職の勤務場所が近鉄百貨店だったこともあり、ずっと近鉄グループには親しみを感じていました。先輩からお誘いをいただいた際、近鉄グループのホテルと聞いてご縁を感じたことから、グループの一員として、働きたいと転職を決めました。

• 転職を検討されている方へメッセージ

  転職するのは物凄く勇気のいることだと思います。自分がしたいことが本当に出来るのか？働きやすさは？人間関係はどうだろう？など悩むことが沢山あると思いますが、思い切って転職することで様々な発見や新たに学ぶことがたくさんあります。私は子育てと両立させながら仕事をしていますが、支援制度や職場の理解によって、勤務時間などをコントロールしながら続けていくことができています。
  転職した当初は覚えることも多く大変だと思いますが、後々思い返すと、楽しく感じる日がくると思います。転職を考えている方、そして女性で長く調理の仕事を続けたい方、前向きに検討してください。

ホテル全体の活性化と、
お客さま満足向上へとつながる重要なミッション。

接客サービス 料飲部
ゆう/リーダー(責任者)　2010年入社

• 現在の仕事内容について

  現在、シェラトン都ホテル大阪のスリーミール(3 meal)レストラン「レストラン＆ラウンジ･バーeu(ゆう)」の責任者を務めています。早朝から深夜にかけて「朝食ブッフェレストラン」「ランチ･ディナータイムは創作フレンチ＆洋食レストラン」「ラウンジ(コーヒーハウス)」「バー」「インルームダイニング(ルームサービス)」など様々な営業を行っています。近鉄・都ホテルズの中で最もお客様の人数が多い、自分が担当する店舗のクオリティと売上を伸ばすことは、宿泊ゲスト、宴会ゲスト、ホテル会員にとって、ホテル全体の活性化とお客さまのホテル滞在の満足度へとつながる重要なミッションであると思っています。

• 仕事のやりがい

  いくつもの営業形態があり、サービススタッフだけでも60名を超える大きな店舗でコンテンツも多岐に渡ります。お客様の趣向やSNSの広がりもあり、料理や飲物、デザート、アフタヌーンティーなど、より高品質な商品や接客サービスを求め、多数のお客様が来店されるなか、如何にしてクオリティの高い商品を考案し安定して提供できるかに取り組んでおります。商品開発と提供フローの構築、作成に伴う機械や備品の整備、人材育成、そのどれもが専門的な技能を活かすことが出来ます。また新しく知識や技能を習得して広げていく挑戦の毎日でやりがいは尽きません。

• 入社前の経歴と転職に至った経緯

  入社前は不動産会社に約3年間勤めていました。そこでは不動産オーナーが飲食店を経営するにあたっての実務として、店舗立ち上げから運営まで3店舗に渡って担当していました。この不動産会社のお店で飲食サービスの魅力に惹かれて、ホテルでの現在のキャリアへとつながっています。当時は毎日が手探りで新しいことに挑戦し奮闘していました。礼儀作法、ワインやコーヒーの知識、料理の知識や技術、人材の育成、店舗運営に関わる知識など自分にきちんとした知識が足りていないと痛感していました。独学を続けていましたが、より広いフィールドで学び経験を積みたいという気持ちが強くなり、大学時代から派遣スタッフとして働いた経験のあった、近鉄・都ホテルズに転職するに至りました。

• 転職を決めた理由

  近鉄・都ホテルズには高い専門技術を持った先輩･上司の方々がいて、実践を学ぶための環境があったことが大きな要因です。また新しい企画や店舗に挑戦できるチャンスがあると思ったからです。ホテルグループとしての規模が大きいため、在籍している数々の人から刺激を受けました。前職では必要性を感じながらも、思うように学ぶ時間が取れずもどかしさを感じていましたが、転職してから資格取得に取り組む余裕も生まれ、レストランサービス技能士1級、ソムリエ、コーヒーマイスター、テーブルマナーマスター講師、ホテルビジネス検定1級、調理師なども取得して、日々の業務に活かせています。

• 転職を検討されている方へメッセージ

  環境が変わることは不安が大きいと思いますが、転職で新たなチャンスを掴むことが出来ると、その後の結果が大きく変わってきます。転職先を慎重に考える必要は大事だと思いますが、実際に働いてみると希望と異なっている部分も必ず多く出てきます。その度に一喜一憂することは自身にとって大きな損失になると思います。一度決めたらその転職先で輝けるように全力で取り組んで、大きく飛躍できますことを祈っております。皆さん一緒に頑張りましょう！！